Descubre la cocina chilena a través de recetas caseras, comida típica y platos tradicionales de Chile. En Sabores de Chile reunimos preparaciones que forman parte de nuestra gastronomía, desde cazuelas, porotos, humitas y empanadas hasta postres, masas y recetas familiares que han pasado de generación en generación. Una colección dedicada a conservar y compartir los sabores, ingredientes y tradiciones de la cocina chilena.
El estofado de pollo chileno es una preparación casera de cocción lenta que combina presas de pollo, papas, cebolla, zanahoria y verduras en un sabroso caldo. Un plato abundante y reconfortante, tradicional de la cocina familiar chilena.
Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos
Porciones: 6
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El pollo al horno chileno es una preparación clásica de la cocina familiar, sazonada con ajo, orégano, comino y ají de color y horneada junto a cebolla y papas hasta quedar dorada y jugosa. Una receta sencilla y abundante, habitual en los almuerzos caseros.
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Porciones: 6
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El curanto en hoyo es una de las preparaciones más representativas de la gastronomía de Chiloé. Mariscos, carnes, papas y preparaciones de papa se cocinan lentamente bajo tierra sobre piedras calientes y cubiertos con grandes hojas, reuniendo en una misma cocción los sabores del mar y de la tierra.
Tiempo de preparación: 3 horas
Porciones: 10
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Las empanadas de mariscos chilenas combinan una masa dorada y crujiente con un sabroso relleno de mariscos, cebolla y condimentos. Una preparación muy vinculada a la cocina costera de Chile y especialmente apreciada en caletas, mercados y localidades del litoral.
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Porciones: 8
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Las papas con chuchoca son una preparación tradicional de la cocina chilena que combina papas, zapallo y chuchoca de maíz en un guiso espeso, sencillo y reconfortante. Una receta de raíces campesinas, ideal para disfrutar bien caliente.
Tiempo de preparación: 1 hora
Porciones: 6
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El guiso de mote chileno es una preparación casera y reconfortante elaborada con mote de trigo, carne y verduras cocidas lentamente. Un plato abundante que rescata uno de los ingredientes tradicionales de la cocina chilena.
Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos
Porciones: 5
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La carne mechada chilena es una preparación casera de vacuno cocinado lentamente con zanahoria, ajo, cebolla y vino hasta quedar muy tierno y sabroso. Un clásico de la cocina familiar, ideal para acompañar con puré, arroz o papas.
Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos
Porciones: 6
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La plateada a la olla es una preparación clásica de la cocina chilena, cocinada lentamente con cebolla, zanahoria, ajo y vino hasta conseguir una carne tierna y llena de sabor. Un plato casero ideal para acompañar con puré de papas, arroz o papas cocidas.
Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos
Porciones: 6
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El pollo arvejado es un clásico de la cocina casera chilena, preparado con presas de pollo, arvejas, zanahoria, cebolla y un sabroso caldo. Una receta sencilla, abundante y reconfortante que ha acompañado por generaciones las mesas familiares.
Tiempo de preparación: 1 hora
Porciones: 6
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Los zapallos italianos rellenos son una preparación clásica de la cocina casera chilena. Se rellenan con carne, cebolla y su propia pulpa, se cubren con queso y se llevan al horno hasta quedar tiernos y dorados.
Tiempo de preparación: 1 hora
Porciones: 4
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