CALDILLO DE CONGRIO

INGREDIENTES 1 congrio de 4 kilos o más, 1/2 pimentón 2 cucharadas de mantequilla 3 cebollas 2 cucharadas de ají de color 3 tomates 4 cucharadas de crema 2 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo 1 ramo de perejil 1 hoja de laurel 1 cucharadita de oregano jugo de 1...
Guatitas a la jardinera

Guatitas a la jardinera

(4 a 6 personas) Guatitas a la Jardinera pertenece a la gastronomía típica chilena. La base principal de este plato son un trozo de estomago de animal llamada en Chile guatitas ó cayos. Es un plato del recuerdo que nos preparaba nuestra abuela y en donde el único...
Pie de limón

Pie de limón

Imagen gentileza de ranisinthekitchen.com Pie de limón (12-15 personas) «Soy valdiviana y mi fascinación por la cocina ha pasado de generación en generación. Siempre estoy probando cosas nuevas e inventando otras. Esta receta de pie de limón siempre llama la...
Ñoquis de sémola (6 personas)

Ñoquis de sémola (6 personas)

crédito foto: munsa.com.mx/blog/ «Esta receta era de mi abuela, Berta Alemany V., a quien llamábamos cariñosamente “Toti”. Ella tuvo cinco hijos y era –como toda mujer chilena- muy trabajadora e ingenio- sa. Como mi tata Alberto era más aficionado a la poesía que...
Guiso de mote

Guiso de mote

Imagen gentileza de tqma.com (6 personas) «Este plato me trae recuerdos de mi niñez y hasta el día de hoy lo disfruto. Es exquisito, fácil de preparar y muy barato. A mis cuatro hijos y cuatro nietos, repartidos por distintos lugares del mundo, también les...